简介 使用的模子是8吋爱心模。 由于蔓越莓比较酸，我个人偏好较低糖，所以大家可以自行增加糖的分量。 家人吃完后的感想，妈妈喜欢蔓越莓的偏酸口感，但妹妹不喜欢，认为蔓越莓的部分太酸，所以若要给小朋友吃的话，可以将蔓越莓改成用糖来煮成果酱状较易被接受唷(^▽^)/ ★8吋爱心模比8吋圆形模实际份量来的小一些，约6~7吋圆形模的分量，所以若要用8吋圆模做此蛋糕记得自行增加一点比例。 材料全蛋2颗 白砂糖120g 奶油乳酪450g 玉米粉30g 香草精1/4小匙 泡过莱姆酒的蔓越莓适量 消化饼11片 奶油35g做法1

将适量的蔓越莓(可舖满模子底部的份量)浸泡莱姆酒，并洒一点白砂糖，摆着。

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烤箱预热至200度。 将35g的无盐奶油微波至软。(记得盖盖子或以保鲜膜封好，否则奶油会在微波炉中喷的到处都是。) 将11片的消化饼用杆面棍敲碎至粉末状，并倒入已液化的奶油揉搓一下。

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舖在模子的底部压紧，放入冰箱冷藏备用。

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将奶油乳酪隔水加热至软化，搅拌至滑顺无颗粒。

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离火后加入糖(拌匀后再往下加)、全蛋(先加一颗，拌匀后再加另一颗)、香草精、玉米粉，将所有材料搅拌均匀。

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将蔓越莓捞出来至另一个碗里，并用大汤匙一一压破出汁后，将汤汁沥掉，把蔓越莓铺在饼干底上。(沥出来的果汁先留着)

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将沥出来的蔓越莓汁倒入乳酪糊中稍微搅拌(不用拌匀)，将乳酪糊倒入模后敲几下。 把烤箱底盘装满热水，隔水烤200度10分钟，看一下是否上色了，如已上色再调至150度烤50分，如果表面还是白白的没有上色，则烤至上色后再调低温烤。 烤完放凉，冷却后冰过再脱模即可。

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切开后来一张:D