丽娟烘焙屋~~蛤蜊蒸蛋的做法

发布时间:2019-03-09 17:30:00

丽娟烘焙屋~~蛤蜊蒸蛋的做法

简介 软嫩滑口好鲜甜的蛤蜊蒸蛋,将蛋液分二次蒸可以让蛤蜊浮在表面非常美观,也很下饭。 材料蛤蜊15个 蛋3个 姜片3片 水430cc 酱油1茶匙 米酒1茶匙 盐少许做法丽娟烘焙屋~~蛤蜊蒸蛋的做法1

蛤蜊洗干净,泡在盐水中吐砂。

丽娟烘焙屋~~蛤蜊蒸蛋的做法2

姜片放入430cc中煮沸,放入蛤蜊壳打开马上捞起,汤汁放凉备用。

丽娟烘焙屋~~蛤蜊蒸蛋的做法3

蛋加入调味料用打蛋器打均匀,再加入放凉的汤汁混合均匀。

丽娟烘焙屋~~蛤蜊蒸蛋的做法4

将蛋液2/3的份量,使用滤网过筛到深盘中。表面包覆铝箔纸,放入大滚的锅中,蒸15分钟至蛋凝固。

丽娟烘焙屋~~蛤蜊蒸蛋的做法5

将剩下1/3的蛋液,用滤网过筛到深盘中,再将煮开的蛤蜊铺放在蒸蛋表面,表面包覆铝箔纸,再放入大滚的锅中,蒸10分钟至蛋凝固即可。

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