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蛤蜊洗干净,泡在盐水中吐砂。
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姜片放入430cc中煮沸,放入蛤蜊壳打开马上捞起,汤汁放凉备用。
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蛋加入调味料用打蛋器打均匀,再加入放凉的汤汁混合均匀。
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将蛋液2/3的份量,使用滤网过筛到深盘中。表面包覆铝箔纸,放入大滚的锅中,蒸15分钟至蛋凝固。
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将剩下1/3的蛋液,用滤网过筛到深盘中,再将煮开的蛤蜊铺放在蒸蛋表面,表面包覆铝箔纸,再放入大滚的锅中,蒸10分钟至蛋凝固即可。
发布时间:2019-03-09 17:30:00
蛤蜊洗干净,泡在盐水中吐砂。
姜片放入430cc中煮沸,放入蛤蜊壳打开马上捞起,汤汁放凉备用。
蛋加入调味料用打蛋器打均匀,再加入放凉的汤汁混合均匀。
将蛋液2/3的份量,使用滤网过筛到深盘中。表面包覆铝箔纸,放入大滚的锅中,蒸15分钟至蛋凝固。
将剩下1/3的蛋液,用滤网过筛到深盘中,再将煮开的蛤蜊铺放在蒸蛋表面,表面包覆铝箔纸,再放入大滚的锅中,蒸10分钟至蛋凝固即可。