扬州煮干丝的做法

发布时间：2022-11-23 16:07:49

扬州煮干丝的做法

简介汤鲜美，干丝入味，很好的下饭菜。厚百页。有的地方也叫千张，北方是不是也叫干豆腐火腿。家里正好没了火腿，就用咸肉代替。有的地方叫家乡肉。南风肉也可以，这南风肉是介于火腿和咸肉之间的一种腌制猪肉。材料

主料：厚百页，新鲜草菇，天目笋干

佐料：黄酒

扬州煮干丝的做法

1、百页一张切细丝，越细越好；

2、咸肉、笋干（泡发）、草菇、姜都切细丝；

3、爆香姜丝、葱白粒、笋丝，加水煮开（有高汤更好）

4、放咸肉丝、百页丝、草菇丝，加黄酒去腥，盖上盖煮5分钟；

5、冰箱里还有几个虾仁也放进去了，其实加点开洋（金钩/海米/大虾米）也很好；

6、出锅前撒点葱花，别把汤都煮干了，煮干丝是要带点汤的。

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