咖啡全麦面包的做法

发布时间:2019-03-09 16:48:45

咖啡全麦面包的做法

材料

高筋粉150g(金像),全麦粉50g(风车),黑咖啡3.6g(刚好两包),干酵母2g,糖20g,水115g,玉米油10ml,盐1.5g,葡萄干30g

咖啡全麦面包的做法

1.除葡萄干外的所有材料揉成团,揉至扩展,加入葡萄干揉匀

2.放入温暖处发酵只2倍大。(我是冷藏发酵了一晚)

3.排气后分成2份,滚圆休息10分钟,再次滚圆

4.发酵蓝撒粉,面团也滚上粉,放入发酵蓝发酵至2倍大

5.烤箱预热180度,面包倒扣在烤盘上,割口,中下层25分钟

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