简介 草莓千层派，口感丰富酥脆的千层派皮，搭配浓醇的蛋奶沙司酱内馅，配合新鲜酸甜的草莓，层次感十足的一道甜点，吃 了让人备感幸福! 材料自制千层酥皮1份 草莓适量 糖粉适量 牛奶200g 蛋黄2个 细砂糖15g 细砂糖15g 低筋面粉15g 玉米粉6g 无盐奶油10g 动物性鲜奶油100g做法1

自制千层酥皮分割成13*8 大小，用叉子戳上小洞，上面放上烤架压住，才不会膨胀，烤箱约190 度Ｃ，烤到金黄色 。大约烘烤15分钟。

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开始制作蛋奶沙司酱，锅里加入牛奶、15g 糖，搅拌均匀 ，开小火煮沸。

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盆里蛋黄打散，加入剩余的糖，搅拌均匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀，煮滚的牛奶约 1/3，缓缓倒入，搅拌均匀。再将蛋黄糊，倒回剩下的牛奶锅中开小火，用打蛋器搅拌到整锅呈现糊状，停火。

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放入容器，表面盖保鲜膜防止水分流失，隔冷水或冰水迅速冷却，使蛋奶沙司更具弹性。将蛋奶沙司酱取出用刮刀碾压顺滑。将动物性鲜奶油打到9 分发。将蛋奶沙司与淡奶油混合搅拌，蛋奶沙司酱就做好了

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放入挤花袋，将奶油馅挤到派皮上，再舖上草莓，最后洒上糖粉即完成。