甜点? 红茶猫舌头 Langue de chat的做法

发布时间:2023-09-19 14:08:37

甜点? 红茶猫舌头 Langue de chat的做法

简介 猫舌头原本是义大利咖啡馆附的小点心,主要是因为长条的形状,看起来很像「猫舌头」因此有了这个名称;如果家里没挤花袋跟花嘴,用汤匙也可以做出这道甜点。如果要变化一下,两片饼干夹上巧克力,就变成北海道著名的「白色恋人」。 材料糖粉60g 蛋白60g 无盐奶油60g 低筋面粉60g 红茶叶1/2匙 香草精或香草粉少许做法甜点? 红茶猫舌头 Langue de chat的做法1

糖粉跟低筋面粉先分别过筛;无盐奶油取出放置于室温下等待软化,只要手指稍微按压,奶油可被压出凹痕的程度即可。

甜点? 红茶猫舌头 Langue de chat的做法2

先将无盐奶油打散,在将糖粉分多次加入打发,直到奶油偏白。

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将蛋白加入打发的奶油搅拌均匀。

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再加入红茶叶跟香草精或香草粉。

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最后加入过筛好的低筋面粉轻轻搅拌均匀,只要搅拌至没有看到粉即可,烤箱预热上下火160℃。

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烤盘垫上不沾布,将面糊用汤匙背面用成5公分的小圆。再放入烤箱烘烤10~15分钟。

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