黑胡椒奶油鸡柳炖饭的做法

发布时间:2019-03-11 03:35:52

黑胡椒奶油鸡柳炖饭的做法

简介 西式炖饭特色是米粒吸收了高汤的鲜美滋味,米粒芯中间仍带点嚼劲。炖饭若能有高汤酱汁的完美结合,即可轻易展现变化万千的风情。 ”深夜食堂”里头的”奶油饭”相信不少人都有印象,热腾腾的白饭加上奶油拌酱油,让人大快朵颐。这样的组合变成西式炖饭的食材十分新颖,没有人想到”酱油”也适合做西餐,加上微辣的黑胡椒与起司飘散香气,味道惊艳令人回味无穷,适合做成情人节大餐不可缺的主食喔! 材料奶油20克 蒜头3小瓣 洋葱半颗 鸡柳3~4条 义大利米或圆米1杯半 杏鲍菇1~2支 四季豆3~4支 帕玛森起士适量 淬酿酱油露1~1.5大匙 鸡骨高汤1.5~2米杯 鲜奶油(可省略)1~1.5大匙 白酒50cc 海盐适量 现磨黑胡椒粉1大匙 酱油1大匙 白酒0.5大匙 黑胡椒粉1小匙做法黑胡椒奶油鸡柳炖饭的做法1

鸡柳去除白色薄膜后切成粗丝,与醃料拌匀备用。洋葱切细碎。杏鲍菇切丝状。蒜头切末。四季豆拔除纤维切成小丁,过水稍微川烫去除青味,沥干备用。

黑胡椒奶油鸡柳炖饭的做法2

热锅倒入适量橄榄油,放入约少许奶油溶化,续放鸡柳丝拌炒至变色且七八分熟,先盛起备用。

黑胡椒奶油鸡柳炖饭的做法3

同锅补充少许橄榄油,放入剩余奶油溶化,爆香蒜末,将洋葱末炒香。

黑胡椒奶油鸡柳炖饭的做法4

先放杏鲍菇丝炒软,续放入白米拌炒,让奶油与白米混合均匀。(米不要洗煮起来比较香。使用一般白米也可,我用泰国长米比较耐煮)

黑胡椒奶油鸡柳炖饭的做法5

高汤分三次加入炖饭中,汤汁微收后再续加入高汤。加入酱油、白酒、海盐与一半黑胡椒粉熬煮,用筷子轻轻搅拌,避免炖饭底部烧焦。转小火,盖上锅盖焖煮,适时慢慢分次加入高汤直到加完为止。(偶尔用木铲翻搅一下,让锅外缘的米与中心的米拌匀,以免受热不均)

黑胡椒奶油鸡柳炖饭的做法6

大约煮20~25分钟,试吃米芯熟度与咸度,再加入炒过的鸡柳、适量帕玛森起士、鲜奶油与剩余黑胡椒粉拌匀,即可关火,盛盘后洒上川烫过的四季豆丁,完成。(米的口感硬度按个人喜好,可调整烹煮时间)

黑胡椒奶油鸡柳炖饭的做法7

《Peggy厨房》黑胡椒奶油鸡柳炖饭http://www.wretch.cc/blog/peggy660436/15849902

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