日式原鲍的做法

发布时间:2019-03-09 15:31:16

日式原鲍的做法

材料

用料主料:原壳鲍10只(约750克)配料:粉丝、日本豆腐、香葱、红椒调料:盐、味精、豉油汁、色拉油、姜汁酒

日式原鲍的做法

1、鲍鱼取肉,洗净改花刀,加调料腌制备用。

2、粉丝发好焯水,放入焯过水的鲍鱼壳中。日本豆腐斜刀切大片,过油,放在粉丝上,入笼蒸透。

3、鲍鱼用水焯一下(也可直接蒸熟),放住蒸好的鲍鱼壳上,撒上香葱、红椒末,泼油,浇上豉油汁装盘即可。

小诀窍

制作关键

鲍鱼要鲜活,改刀时刀工要精细。

焯制或蒸制鲍鱼的火候要适当,保持其肉质鲜嫩。

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