1准备搅拌碗放入火鸡肉泥、30克的帕梅森干酪丝、面包糠、罗勒叶、百里香、辣椒粉、茴香粉、1汤匙欧芹碎及1汤匙蒜末，用手抓拌均匀，搓成小球状，冷冻20分钟备用。
2准备平底锅，放入适量橄榄油，把肉丸子放入锅里煎至表面上色。
3倒入西红柿粒、西红柿膏、糖、盐及黑胡椒调味后拌均，用中火慢煮15~20分钟，至熟透备用。
4取少许的橄榄油，放入剩下蒜末和1汤匙欧芹碎搅拌，抹在面包上。
5烧热煎锅，放少许橄榄油，把面包煎上色即可。
6取出煮好的肉丸，洒上余下的帕梅森干酪和欧芹碎。
7搭配面包片享用即成。
