主料：北豆腐450克。
浸泡调料：蚝油2大匙，生抽1大匙，老抽1/2大匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，辣椒屑1/2小匙，八角1朵，花椒10粒，烈酒1小匙。
调料：自蘸葱油1大匙。
空气炸锅烤豆腐的做法一、豆腐切块，放入放形密实盒，盒要够大，不要放太满；
二、将浸泡调料放入一碗，调匀，加清水约1/2碗，搅拌；
三、倒入装了豆腐的容器里，水要没过面，放入冰箱1~2天。
四、烹调豆腐前用水冲一冲；
五、用厨房或布吸干水分；
六、空气锅底喷菜油，排放豆腐块，表面刷一层葱油，设置400°F，烤14分钟；
七、烤至金黄色；
八、翻面刷一层葱油，设置400°F，烤14分钟，也烤至金黄色，出锅后直接可以食用，不用加任何汁和调料。
小诀窍一、切块约1~1.5公分厚好些，不要太薄，太薄烤起来比较硬身；
二、在烤盘底刷上自蘸的葱油，使豆腐特别香；
三、烤好后不用加任何调料，因为之前泡豆腐的汁已经把泡汁调过味了。
