日式鲜菇茶碗蒸的做法

发布时间：2022-03-03 23:47:47

日式鲜菇茶碗蒸的做法

简介超快速的5分钟日式高汤做出来的茶碗蒸, 蛋不尽软绵而且超滑溜. 再淋上高汤烩鲜菇, 更像餐厅菜色了材料鸡蛋2个高汤300ml 菇类20g 水350ml 柴鱼片/海带芽各1小搓高丽菜心1小块红萝卜片1片盐巴/鲣鱼粉少许做法日式鲜菇茶碗蒸的做法

将高汤材料下锅煮滚5分钟, 视个人口味加入适量的盐巴/鲣鱼粉调味. 过滤掉渣渣, 高汤放凉备用

2个鸡蛋先打散, 加入300ml的高汤搅拌均匀成为蛋液

将蛋液分装到容器中, 为了口感更滑顺, 可以将蛋液过筛. 下锅蒸10-15分钟. 中火, 盖上锅盖, 用筷子隔出缝隙, 以防蒸气滴到蒸蛋表面造成孔洞剩下的高汤, 加入菇类煮滚, 起锅前勾薄芡. 淋在蒸好的蛋上即完成

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