简介 今天是白色情人节虽然这点子很明显是商人的诡计,但也未尝不是吃好料的借口,暴雨下个不停不如简单在家煎个鸭胸开瓶红酒庆祝,简单快速到比排队上餐厅还快而且保证美味. 材料樱桃鸭胸一片 盐和胡椒适量 植物油适量 马铃薯半颗 鸡高汤淹过马铃薯 生菜适量 柳橙4颗 柠檬汁1小匙 奶油25g 酱油1大匙 胡椒适量做法1

马铃薯削皮切成圆柱状,平底锅加入少许植物油热锅,放入马铃薯上正反两面煎到金黄

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再放入酱汁锅中加入鸡高汤、盐与胡椒炖煮至马铃薯可轻易被牙签贯穿

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柳橙酱做法,将柳橙和柠檬挤汁放入平底锅用小火煮至酱汁剩3/4的量,加入酱油熄火后加入奶油搅拌至奶油融化,加些盐与胡椒调味即可.鸭胸切出菱形纹路撒上盐与胡椒备用,将烤箱预热到180度

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用可放入烤箱的锅子大火烧热,放入鸭胸鸭皮那面朝下煎1分钟转中火再煎1分钟翻面送入烤箱烤9分钟,拿出烤箱让鸭胸静置约3分钟

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切开鸭胸是呈粉红色七分熟度,鸭肉软嫩多汁若喜欢再熟一点的人,可以多烤2分钟;摆上软糖马铃薯、少许生菜装饰和分切好的鸭胸附上柳橙酱汁碟,大餐上桌