1猪肉加少许酱油和米酒及地瓜粉，滴上少油抓马一阵备用；好菇道鸿喜菇、好菇道雪白菇去蒂头用手分开；热狗切条状；四季豆去粗纤维、斜切；木耳切丝；蛋打成蛋液。
2锅热，下一大匙油，油热蛋液倒入，并且转动锅子让蛋液成圆形且厚度均匀，制作一张大蛋皮。
3直接提锅，把蛋皮滑入比较深的中碗里
4同锅放少油续炒其他的食材，加适量的调味料炒匀，成炒料。把炒料放入蛋皮里。
5多余的蛋皮往内折，取一平盘放大碗上面。倒扣于平盘上即可。
6倒扣于平盘上即可，蛋皮就像一顶帽子般给戴上了。
7蛋皮剪开十字。
8最后翻开蛋皮就ok囉！
