简介 过年返乡冰箱总会有些在地食材 秉持不浪费精神尝试了以地瓜取代马铃薯 以现有的食材做出美味咖哩 材料地瓜3条 红萝卜半条 咖哩块3块 面筋10个 干香菇3朵 奶油少许 酱油一茶匙 水2碗 油少许做法1

准备材料如图，味精并未使用先将干香菇及面筋泡软备用

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将地瓜、胡萝卜削皮后切成小丁状，干香菇泡软后即可切片状备用

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加入少许奶油及油爆香香菇(可以省略奶油，因手上刚好有想增加香气)炒到香味都出来后再将地瓜、胡萝卜及水加入煮滚

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以中火煮滚后持续加热十分钟，让地瓜及胡萝卜熟透，盖上锅盖闷烧效率较佳

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闷煮到一半即可加入咖哩块及少许酱油，若锅内汤汁仍呈现稀状可以持续闷煮，开始浓稠转小火持续搅拌

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依个人喜好可以煮浓、煮稀，加热时间不同，若觉得太过于浓稠请再加点开水

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拌煮后即可上菜，利用外婆家多余的菜煮出的咖哩，节省又好吃，且发现使用地瓜让咖哩更加的顺口甘甜!!