酱油水莱脯黄翅鱼的做法

发布时间：2022-04-07 00:04:12

酱油水莱脯黄翅鱼的做法

简介厦门人吃鱼类最经常使用的手法，对鱼微煎表皮后，加入酱油、莱脯和青蒜，就粥、就饭都好吃。。。这次做鱼我没放姜，因为有青蒜、红辣椒和莱脯了，而且鱼也先煎过，所以特意不放姜来驱腥味，当然这道莱要加姜也是可以的。随个人喜好来做就可以了。材料

黄翅鱼2条，莱脯，青蒜，红辣椒

酱油水莱脯黄翅鱼的做法

1.锅中座油，黄翅鱼放入锅中煎至两面金黄，把表皮煎好即可，不必至全熟。

2.关小火，倒入酱油和开水，加点糖先调一味，把鱼微炖煮一下。

3.把鱼翻面继续煮，倒入切成小块的菜脯同煮。

4.快熟时加入红辣椒和青蒜再加点盐和鸡精调入味道即可。

小诀窍

煮酱油水鱼一定要加点糖去调味。莱脯：就是腌过、晒过的萝卜干。也可剁碎之后拿来煎蛋，别有一番滋味。

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