酸奶 120克

色拉油 40克

香草精 2克

低粉 95克

蛋清 5个

糖 65克

蔓越莓 40克

朗姆酒 10克

1、将酸奶、色拉油、香草精倒入打蛋盆中，用手动打蛋器混合搅拌均匀。

2、酒倒进蔓越莓中浸泡。

3、80g低筋面粉过筛倒入酸奶糊中

4、用手动打蛋器搅拌均匀。

5、将蛋清加入盆中,用电动打蛋器低速搅打,蛋白先打至粗泡，加入1/3的白砂糖。

6、直到气泡变细腻颜色变白，蛋清变浓稠时，再加入1/3的白砂糖继续搅打。

7、直到蛋白霜已能呈现纹路时，加入最后1/3的白砂糖。然后以低速搅打，打至9分发，起打蛋器会出现短小直立的尖角。

8、酸奶面糊倒入打发好的蛋清中，轻拌至混合均匀。

9、把蔓越莓中的酒沥干，将蔓越莓倒入剩余的15g低筋面粉中，包裹住蔓越莓。

10、将包裹好低粉的蔓越莓加入糕糊中，搅拌均匀。小贴士：用面粉裹住蔓越莓是为了防止果干沉底。

11、将糕糊倒入模具，用力震两下。

12、60度预热5分钟，放中下层，上下火烤50分钟，取出倒扣，放凉脱模即可。