简介 鲜奶油一开封后,如果没有保存好,很容易就结块坏掉,来不及做面包,不用冰奶油用鲜奶油代替奶油及牛奶,做这个司康最快也很好吃喔! 材料中筋面粉250g 无铝泡打粉10g 盐一小搓 细砂糖35g 鲜奶油225g 全蛋50g 蔓越苺干50g 全蛋液或牛奶表面涂刷做法1

(中筋面粉 无铝泡打粉)先过筛,之后加入细砂糖,鲜奶油,全蛋,用手快速混合成一块无粉粒的面团 (混合约30秒完成,千万不要搓揉,避免起筋)。再加入剪碎的蔓越苺干以切拌方式混合完成的面团,再放入塑胶袋或用保鲜膜包起,略整成方型放冰箱冷藏30分钟.

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桌上撒些中筋面粉,将面团从冰箱移出,表面也洒一些中筋面粉避免沾粘。将面团杆成长方形,折三折再杆开再折三折,再杆开再折三折 (三折的步骤总共3次)

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最后将面团杆开成约2.5cm厚的面皮,用6 cm圆形模具压出小圆饼,剩下的面团集合捏压成团再杆开压模

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间隔整齐排入烤盘,表面刷上一层蛋液

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放入预热至190度c之烤箱烘烤20~25分钟至表面呈现金黄色即可

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成品