骨鸡腿 1只,绍兴酒 半瓶,枸杞 10g,当归 2片,参须 适量,高汤 适量
当归醉鸡的做法1、枸杞用冷水稍清洗滴干水份,浸泡绍兴酒片刻,备用.
2、高汤烧开加进当归片,参须,枸杞,盐,煮至味道出来,放凉再加进绍兴酒此为浸泡的醉鸡高汤,可以重复使用.
3、去骨鸡腿摊开,把有筋的地方用刀切断,肉厚的部位划开,
4、浸泡过的枸杞放中间,鸡腿卷成圆筒状
5、再用锡箔纸卷紧,放入电锅蒸熟,约一杯半的水
6、取出待凉再把锡箔纸撕掉,整支鸡腿就定型再放入醉鸡高汤浸泡
7、移入冰箱冷藏一天,就可以吃到皮脆Q肉扎实的醉鸡了
