![白酒蛤蛎义大利面做法食谱 [零失败料理]的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/21/1233367010.jpg)
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1蛤蛎洗干净泡冷水 1~2匙的盐巴吐沙至少1小时。大蒜切末、辣椒切片
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2放一大匙的油 小火 爆香蒜末 & 辣椒末 (不吃辣就不要加) 约30秒。放入蛤蛎 & 50ml 左右的水，盖上锅盖闷煮5分钟 (或直到蛤蛎开口)
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3蛤蛎一开口立刻夹出来备用，如果有剩下几颗一直不开口的就是不新鲜的蛤蛎， 直接取出丢掉就可以囉
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4原锅底直接加入白酒，融合锅底的精华。 如果没有白酒可以用淡淡的柠檬汁取代。再加入高汤，小火煮到滚
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5加入煮好的义大利面跟汤汁拌匀，如果觉得太干的话可以加入刚预留的煮面水
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6加入蛤蛎拌匀、试试看味道撒�虾诤犯伟�(蛤蛎已经有咸鲜味，建议试试看味道再酌量调味)
7加入切碎的九层塔，关火、拌均匀、起锅囉!!!!
