简介 充满义大利风情的巧巴达面包，俗称拖鞋面包。口感带着韧性与嚼劲，却又比贝果更易入口。越嚼越香的义大利拖鞋面包，以馥郁的迷迭香香草气息烘托出巧巴达的朴实风味，充满手作面包的温暖滋味。清淡的风味适合搭配各式抹酱，也可剖半夹入生菜、煎蛋、燻肉等喜欢的食材作成三明治，美味可口。面包可多作些，剖半放入保鲜袋冻存，享用前从冷冻柜取出无需解冻，烤箱160度预热后烘烤5分钟，或以平底锅直火加热、电锅蒸热亦各有风情。 材料高粉500g 海盐10g 细砂糖10g 酵母粉6g 冰水300g 橄榄油25g 干燥迷迭香5g做法1

面团材料（橄榄油、干燥迷迭香除外）放入钢盆中揉合成团后，再加入橄榄油揉拌至能拉出薄膜。

2

盖上湿布，28度发酵1小时至1-1.5倍大。（若无发酵箱，建议夏天室温发酵即可，冬天则视状况延长时间。）

3

将发酵好的面团取出，拍出较大空气，将面团略为压平，取干燥迷迭香叶均匀的舖在面团上，再充份混合揉匀。

4

充分揉匀的迷迭香面团。

5

稍为擀开后折成3折。

6

擀成长宽约35cmX10cm，厚度约2-3公分不等的扁长方型面团。

7

每5公分切割，共可分切成7颗面团。

8

盖上湿布发酵40分钟。

9

盖上湿布发酵40分钟至1倍大。

10

面团表面撒上少许面粉（份量外），烤箱220度预热，面团表面喷洒少许清水，放置中层烘烤20-25分钟即可。