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主材料备齐。鸡胸肉片成约2公分的厚度,生菜剥成小片,番茄对切、小黄瓜切片及紫洋葱切丝备用。
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这回用的是爱之味沾光金桔香醋酱让沙拉更添美味喔!酸甜中带有苹果、金桔、番茄的好滋味,扑鼻而来金桔的香气,更加清爽开胃:)
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将醃渍料加入鸡胸肉中。
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充分抓匀(要到蛋白起粗泡的程度喔!)后,静置约15分钟入味。
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取一只汤锅,将醃渍好的鸡胸肉放入并加水至刚好淹盖住肉,再放入葱段及老姜片。盖上锅盖中火煮6分钟关火闷15分钟。
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将煮好的鸡胸肉放入冰块水中冰镇。
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备一只可耐空烧的锅子铺上双层铝箔纸后将烟燻料通通倒入。
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将冰镇好的鸡胸肉放入盘中再用蒸架架在烟燻料上并盖上锅盖,开中小火至开始起烟时燻10~15分钟即可。
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烟燻好的鸡肉会上一层淡淡的金黄色且香气四溢很迷人。
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用手将鸡胸肉撕成细丝状。
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适量的萝美生菜、番茄、小黄瓜及紫洋葱铺底后摆上烟燻鸡肉丝,并洒点黑胡椒提味。
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最后依个人口味淋上适量沾光金桔香醋酱就完成囉!
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沾上金桔香醋酱的烟燻鸡肉丝,酸甜开胃之外,烟燻和金桔的香气混搭更是别具风味啊!!
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炎夏脚步到来之际,让汗水淋漓运动的朋友们能够轻盈地享受美好滋味又能营养兼俱,热爱轻食系健康风味料理的大家千万不能错过喔:)