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燻鸡面包的做法

发布时间：2022-05-09 18:26:27

燻鸡面包的做法

简介咸口味的燻鸡面包是家中受欢迎的面包品项~这次放在管状戚风模中发酵~成品脱模呈现环状视觉感~供餐时整个上桌~美极了材料高筋面粉175克全麦面粉25克速发酵母3克糖20克奶粉10克盐2克水130140cc 燻鸡约200克美乃滋适量新鲜卷叶巴西利适量 pizza起司适量洋葱半颗美乃滋适量 pizza起司适量做法燻鸡面包的做法

燻鸡面包的做法

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面团搅打至薄膜状态(完全阶段)面团温度27度

燻鸡面包的做法

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破口边缘呈直线状非锯齿状~28度发酵约1小时至两倍大

燻鸡面包的做法

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分割三份~松弛20分钟

燻鸡面包的做法

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在此时制作内馅~将内馅材料燻鸡~美乃滋~巴西利拌匀备用

燻鸡面包的做法

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面团橄开呈长椭圆近长方形~放入pizza 起司~与拌好的燻鸡馅

燻鸡面包的做法

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卷起~收口封紧~注意柱状两端也要收起封好~从中切开

燻鸡面包的做法

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排放入七吋戚风模中~切面朝上~

燻鸡面包的做法

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35度发酵约1小时

燻鸡面包的做法

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入炉前表面依序铺上洋葱丝~美乃滋~起司~180度20-22分~表面上色

燻鸡面包的做法

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即完成

燻鸡面包的做法

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成品

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