简介 年假的最后ㄧ天，决定来揉揉面团杆个面当作收心操，过年这段时间天天大餐，在收假前来个清爽的披萨作为完美的收尾吧 ^____^ 材料高筋面粉100g 彽筋面粉200g 酵母6g 糖15g 盐15g 橄榄油1小匙 温水100ml~130ml 圣女小番茄适量 马兹瑞拉乳酪100g 橄榄油少许 新鲜甜罗勒适量 蕃茄糊适量做法1

预览材料先～我习惯把所有材料都先准备好（备料）在动手做，比较不会手忙脚乱啦 >///

2

以温水将酵母给唤醒泡开（温水不烫手）

3

将面粉混合过筛后在中间拨出一个洞来，依序加入糖、盐、泡开的酵母、橄榄油，然后就开始揉面团啦！ Tip.液体可以分次加入，但不要拖太久，面团要揉至不粘手表面光滑为止约15分钟。

4

揉好面团后静置1小时左右，让酵母发酵吐气。Tip. 环境温度最好在25度以上，发酵效果比较快。

5

发酵好的面团圆圆胖胖的很可爱吧 ^^ Tip.面团用手指按压会留下印痕即是发酵完全的状态了。

6

接下来将面团杆成圆形，厚度约为5mm。（照片里的饼皮为1/2的面团）Tip. 避免沾黏可以撒些面粉在工作桌上。

7

这个步骤是在饼皮上戳出一些气孔，不然进了烤箱二次膨胀后会鼓的像面包oh！ 到这为止饼皮就算是完成了。

8

均匀地抹上蕃茄糊，放上切好的番茄，玛兹瑞拉乳酪捏成片状(块状)铺在饼皮上。

9

铺上新鲜甜罗勒，数量可以自行调整。

10

放馅料前可以先预热烤箱至160度。Tip.一般家用烤箱的温度控制大都是虚晃一招，理想的温控请准备烤箱温度计，并时时关心

11

进烤箱囉～160度/15~20min

12

登勒～这一分pizza的馅料偏少，看起来诚意有点不足，但味道跟口感是OK的，另外一份加料版的还来不及拍照就被秒杀了 >/// 近日会在po上其它口味的pizza制作过程，有兴趣的捧油可以follow下方连结 https://www.facebook.com/pages/Lets-Cookn-Eat/123205361044230