鸡胸肉 1片,虾仁 8尾,番茄 1粒,大茂脆瓜 1罐,洋葱 1/2粒,甜豆 10支,蒜末 1大匙,盐 1/2小匙,米酒 1大匙,太白粉 1大匙,油 2大匙,素高汤 1大匙,香油 1大匙,太白粉 2小匙

1、番茄去蒂切块、甜豆切段、洋葱切片

2、将鸡胸肉的肋骨切下，放入滚水锅熬汤，再把鸡胸肉切段再切薄片备用。

3、取一容器，放入鸡肉片、盐、蒜末、米酒、太白粉、素高汤抓醃备用。

4、将鸡肉片放入滚水锅中汆烫后捞起备用。

5、起锅热油，加入虾仁翻面拌炒，再加入洋葱片、甜豆段、番茄块、花瓜拌炒。

6、放入鸡肉片、盐、太白粉、素高汤炒拌均匀，即可起锅盛入成品盘。

7、将荔枝剥皮去籽后，摆在鸡肉片上即可完成。