草鸡1只，干香菇若干，郫县豆瓣酱，老抽，蚝油，花椒，糖，味精，盐，胡椒粉，姜片，蒜头，葱花
麻辣香菇鸡的做法1、鸡切块，用胡椒粉、盐、蚝油腌制半小时。
2、香菇泡发后洗干净，一切二。
3、坐锅热油，煸炒姜片、蒜头、郫县豆瓣酱、花椒。
4、然后把鸡倒下去一起翻炒片刻。
5、加料酒、老抽、水，煮开。
6、倒入香菇翻炒一下，慢火炖。
7、等汤汁差不多时候，加糖收一下，撒上葱花、味精即可。
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