
糯米洗净,用淹过糯米的水浸泡2小时以上;水、糖与油都事先秤好;便当盒用餐巾纸抹上少许油备用。

浸泡过的糯米加入水和油放入电饭锅中,要把米都铺平在水底,这个量的水是刚刚好淹没糯米的量,接着按一般煮饭行程,煮好后不要马上打开,焖个5分钟再开锅。

煮饭时顺便把粉浆调好,材料先秤好。

面粉和糯米粉混匀后,加入打散的鸡蛋和水及油,搅拌到完全没粉粒即可。

焖好的糯米趁热加入糖;

拌匀,请试吃并自行调整喜欢的甜度。备注:用了棕榈糖所以糯米颜色偏深。

将糯米舀装到抹了油的便当盒中,压平压紧,放凉;

起油锅加热到170度左右;放冷的糯米已塑好型,刀子抹油后切成喜欢的大小;

筷子沾水甩干后入油锅,筷子周围会马上起小泡泡即可;

切好的糯米块,沾上薄薄的粉浆,入锅炸,维持中火,

炸到表面金黄后开大火逼ㄧ下油,

即可起锅沥油,并趁热享用。

上桌。