鳝鱼300克，鸭血300克，油、盐、鸡精、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、淀粉、葱姜适量。
鸭血鳝鱼的做法1、鳝鱼洗净切段，鸭血切片，葱姜切末。
2、起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱。
3、煸炒鳝鱼片刻，放料酒、鸭血、酱油和少许水闷烧2分钟。
4、放盐和味精调味，用水淀粉勾芡即可。
小诀窍1、现在有盒装的鸭血，比较卫生安全，让人放心。
2、有说鸭血忌与木耳、大蒜同食，可适当注意。
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