简介 这是从某个移民网页学来的玉米摊饼，配方本人修改过，把原来用的鸡蛋省去，因为是粗粮，就让它粗下去，用了美国人用来做玉米糕的 Corn Meal 也就是玉米面（并不是我们用来做菜的 Corn Starch），再加上了小胡萝卜花作点缀，比较养眼些。说是摊饼，有点成了Pancake了。此品为粗粮所制，但造型色彩可爱，大小盆友都会喜欢，可做早餐或正餐，甚至夜宵也无区的，配上茶或牛奶，小资哦。 材料

原料：

玉米面Corn Meal1/2 cup

普通面粉 3/4cup

水 约1 2/4cup

玉米粒 约60g

青豆 约60g

红萝卜花 12片

小苏打Baking Soda 2/3 tsp

金属圈3.5 inch?3个

调料：

盐 适量

胡椒面 适量

玉米青豆摊饼的做法

一、将玉米和青豆解冻，把红萝卜切片用曲奇模压花；

二、用少许油把玉米和青豆下锅，炒时放盐1/4 tsp和胡椒粉1/4 tsp，炒到水干；

三、将玉米粉1/2cup、面粉3/4cup、小苏打1/3 tsp和盐1/2 tsp 混合；

四、先加1/2 cup 水，搅拌后再逐渐加剩下的1/2 cup 水，为的是不要一口气全加入，边加边观察是否是你要的稠度，如果想再稍稀些的，再多加水1-3大匙TBL，按一个方向搅拌成糊，静置10-15分钟；

五、在金属圈内壁里涂一层油，这是用来定型饼的，涂上油防粘，如果没有金属圈可用洋葱切圈；

六、在平底锅上涂层油，再把金属圈放上去；

小诀窍

一、玉米面与面粉的比例可按自己的喜欢改动，又或者不用玉米面，只用面粉，加上蛋和水搞成糊也可以；

二、玉米与青豆炒一炒比较入味；

三、可按自己的喜好来选择配料，加上火腿粒、咸肉粒、虾米等都很好，也可考虑用韭菜、葱等；

四、如果无金属圈，可将洋葱切圈来定型饼的大小，想用到洋葱圈定型的那位网友实在太聪明了，佩服，再扩大些来想，用橙、柑等切成圈来定型大概也可以，总之，只要想得到，不怕做不到，如果不拍成品片，单纯求快得食，也可将材料搅入糊里一块或分两块煎也可以；

五、煎时一定要慢火，将饼慢慢煎熟或烤熟;

六、再说明一下，玉米面 Corn Meal 不同于我们用来做菜的玉米淀粉 Corn Starch，玉米面直接可以做糕点、饼点，玉米淀粉多用来勾芡汁的，千万别混为一淡，不同的两回事。