香蒜热狗面包的做法

发布时间:2021-12-28 21:07:02

香蒜热狗面包的做法

简介 一个简单美味的组合,更是我家早餐餐桌上的常客,自制简单的香蒜酱,加上口感十足的德国香肠,激荡出满屋子的香气。有兴趣的朋友不妨动手试试看喔~ 材料

德国香肠(黑胡椒口味) 16支,蒜头 5瓣,奶油 少许,盐巴 少许,巴西里香料 少许,高筋面粉 500克,糖 100克,新鲜酵母 15克,鲜奶或水 270克,鸡蛋 1颗,盐巴 5克,奶粉 10克,无盐奶油 40克

香蒜热狗面包的做法

先把面团材料除了奶油与盐巴之外的材料全部放入搅拌机,搅拌成团之后加入盐巴,加速打至光滑后加入奶油再打到完全扩展状态,可以扯一小团面团看看是否能拉出薄膜来判断。

在面团发酵的时间哩,我们来做香蒜酱。先把蒜头的膜衣剥掉,把蒜头切成细末状,加入两倍量的奶油搅拌均匀后。再加入少许的盐巴(请一点一点加,避免过咸),在加入少许巴西里香料或是义大利香料,再次搅拌均匀即可备用。

面团打好后翻出光滑面静置发酵40分钟,发酵完成可用手指沾面粉在面团中心戳洞,如果洞口没有马上密合表示发酵完成,将面团拿出分割成16份60克的小面团,然后稍微滚圆静置15~30分钟。

将松弛好的面团杆开成牛舌饼状,再将德国香肠包入卷成长条状,接着用剪刀剪出五个缺口,再将面团两端接合即可放在烤盘上等待最后发酵。

等面团发酵至两倍大后(约40~60分),将被用的香蒜酱涂抹在表面后,即可入烤箱烘烤,烤箱需先预热190度,烘烤时间12~15分。

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