1白米洗净，以等量水浸泡至少一小时。高丽菜洗净切丝，肉丝以醃料稍微抓醃静置15分钟。(我用五花肉片切丝)
2香菇洗净泡水，泡软后挤干水份切丝，香菇水留着备用。红萝卜去片切丝。玉米笋洗净切小片。鸿喜菇去蒂拨散。
3热锅热油，依序炒香香菇、红萝卜、蒜末。
4加入肉丝炒至肉色变白。
5加入玉米笋&鸿喜菇炒软。
6加入高丽菜丝拌炒均匀。
7白米连同浸泡的水，一起倒入拌匀，香菇水 1大匙酱油，分三次加入拌炒。待水份略微收乾，加1/2大匙酱油&盐调味，小火闷煮15分钟，熄火闷15分钟。起锅前洒胡椒粉拌匀即可。
