简介 这是我在一本叫做《手工面包》的书中看到的方子，因其份量大，所以我将量全部减半。尝试的墨西哥酱味道很香甜独特，果仁亦增加了口感，不妨试试。 材料

A:高筋面粉250克、盐2.5克、糖40克、奶粉7克、干酵母3克、牛奶150克、黄油15克、瓜子仁18克、葡萄干35克

B.墨西哥酱材料：糖粉25克、奶油25克、鸡蛋25克、低筋面粉25克

坚果面包的做法

1、将材料A中的干性材料倒入面包机。湿性材料搅拌，黄油、瓜子仁和葡萄干至完全阶断并完成基础发酵。

2、将面团取出排气分割成7个小面团，滚圆松弛30分钟。

3、将小面团擀开，卷成圆柱形，在面团上切两刀改成3条，将其中的2条互相缠绕打成辫子，把剩下的1条面团在辫子上绕2-3圈，并将两头搓尖，在温度30度的条件下进行第3次发酵至面坯的2倍大。

4、发酵好后，在面坯表面撒上一些瓜子仁，并将材料B混合均匀挤在上面。

5、烤盘放入烤箱，以上火200度、下火180度烘烤17分钟左右。

小诀窍

烘烤时应注意观察，以免烤过头。