主料：鲤鱼1尾。
配料：蒿子秆少许。
调料：葱、姜、蒜、大料、料酒、米醋、盐、味精、糖、淀粉。
庆岭活鱼的做法先将鲤鱼冲洗干净，改一字刀，上火煎至两面微黄，烹料酒、米醋、加老汤适量，放入蒿子秆，加盐、味精、白糖少许，焖20分钟起锅，把鱼捞出，摆入盘内，加淀粉，原汁勾芡，浇在鱼身上即可。
提示
煎鱼时要用微火，以免破碎。
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