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蛋黄、沙拉油先混合均匀,再将柳橙汁、胡萝卜泥倒入搅匀。
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低筋面粉过筛。
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将低筋面粉一次性倒入蛋黄糊中,搅拌至无粉粒感即可。
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烤箱预热170度,再把砂糖、玉米粉混匀。
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将蛋白用电动打蛋器打发出现粗泡沫状,加入糖粉混合物(分三次加入),加入最后一份糖粉时,将打蛋器调为中高速搅打,打至蛋白霜呈现中性发泡。
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将1/2的蛋白霜加入乳酪蛋黄糊之中用刮刀拌匀,然后再将拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中混合均匀。
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将搅拌均匀的面糊倒入纸杯模中,进烤箱前用长竹签在蛋糕糊中划上几圈,放入预热好的烤箱,以170度烤25-30分钟。
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将砂糖、橙皮屑先混合;奶油乳酪、橙皮糖屑、柳橙汁拌匀。
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将拌匀的柳橙乳酪馅装入己花袋内冷藏备用。
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出炉后倒著放置冷却架晾凉。
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用筷子在杯子蛋糕中间插个孔,方便馅料填入。
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挤入橙味乳酪馅。
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上放上切片的柳橙,也可再放上薄荷装饰。
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食用前撒上糖粉。
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冷藏过后风味更佳。