简介 这道不用烤箱的巧克力蛋糕做法简单，但味道浓郁，搭配上新鲜蓝莓和些许兰姆酒，让口味更加提升。不管自己享用或招待客人都很合适！ 材料80苦甜巧克力片140g Ricotta起司212g 蓝莓适量 Oreo饼干半条 兰姆酒少许 烤模1个做法1

巧克力片切碎，放入一个可加热的盆子，接着隔水加温，过程中不时搅拌至完全融化。（* 隔水加热时，放巧克力的盆子底部不可接触到水。）

2

Ricotta起司搅拌均匀，直到看起来柔滑。鲜奶油用打蛋器搅拌至绸密。接着将巧克力和Ricotta起司搅拌均匀，再拌入打好的鲜奶油、些许兰姆酒，均匀搅拌。

3

蛋糕模底部与侧边铺上料理纸，可预留些许边边，避免装入巧克力糊和其他食材后的重量将料将理纸下压。（*巧克力糊会随这个模定型，若料理纸皱巴巴，出炉的蛋糕外表也会皱巴巴，所以别忘了尽量将料理纸铺平整。）

4

将Oreo饼干两片中夹的馅料刮除，再将Oreo一片一片放在蛋糕模的底部，铺满后铺上一半的巧克力糊。接着重复铺上一层Oreo，接着铺上适量蓝莓，最后将剩下的巧克力糊平整铺上。（* 我使用内夹巧克力馅的Oreo，但刮除了内馅。喜欢的人就放胆使用吧！）

5

将蛋糕冷藏至少6小时或隔夜更佳。享用前，表面撒上适量磨碎的新鲜巧克力。（* 用削水果的削刀即可。）

小诀窍

烤模：6吋不锈钢底部可分离