西瓜皮，盐，老抽，生抽，白糖，鸡精。

1. 西瓜皮把红色的果肉切干净，外皮保留，洗干净

2. 用盐抓一边，找一个大的容器尽量铺平

3. 上面压重物。我压了一个装满水的瓷烤盘，后来又加了平时蒸东西用的最大最深的一口锅，装满水

4. 压了一天多，中途倒掉过压出来的水

5. 这个时候瓜皮已经软了，擦干，我又不压东西吹了半天晾干

6. 小火煮老抽加生抽 少许水，融化大量白糖，开了以后关火，加少许鸡精

7. 冷却以后把瓜皮和酱油汤一起装进一个瓶子，酱油要淹没瓜皮

8. 纱布（我用了paper towel...）封口腌制几天，最好是可以晒到太阳

9. 尝尝吧，可以夹出来再拌些糖