1准备好材料；奶油、鸡蛋自冰箱取出置于室温下1小时；低筋面粉和可可粉混合过筛备用。
2用打蛋器搅拌奶油，呈现乳霜状后加入砂糖，搅拌至颜色稍变白。
3慢慢并分3-4次加入打散的蛋液，搅拌至看不见蛋液为止。
4加入过筛的低筋面粉、可可粉和杏仁片，再以橡皮刮刀搅拌均匀。
5适量使用些手粉（份量外），将面团揉成直径3-4公分的圆柱状，包上保鲜膜，放进冰箱冷冻1-2小时冷却凝固。
6以170度预热烤箱。自冰箱取出饼干棍放置几分钟待稍软，切成约1公分厚的片状，排放在铺有烘焙纸的烤盘上，以170度烘烤约20分钟，烤好后，置于网架上，冷却后即可食用。
