1原本我们煮饭是放开水,现在改放虾油水,先炼虾油,把虾子头剪掉,连同壳在锅中加入些许的油,中小火拌炒几秒钟后,加半杯的水致开水变成虾子的红色
2切一颗蒜末入锅拌炒到蒜头的香味出来
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5将虾油置入量杯量一下cc数~因为我们准备煮一杯的米要记一下虾油是多少cc~~目前是20cc,放旁边备用,准备蛤蛎高汤,就是蛤蛎汤的概念,水滚丢下去,蛤蛎开,就完成了很简单吧! 如果还有疑问的朋友可以看分解图:)
6把蛤蛎放在去加点水跟米酒
7盖锅盖闷一下致蛤蛎打开,把蛤蛎取出,滤高汤起来备用
8将刚刚熬出的蛤蛎高汤跟虾高汤倒入电子锅中,要稍微量一下总共是多少cc唷!一杯米约倒1.2杯水,所以只要倒1.2杯高汤就好,如果有少,就再加一点水就好了
9好了之后,盖上电子锅,按下白米的按钮让他煮,省去要一直炒米饭的工跟时间XDDDDDD耶~~~~~(也是因为我没有铁铸锅啦!!哈哈)利用电子锅在工作的时间,我们可以把剩下需要料理的部分同步做完,减少了许多料理需要花费的时间呢!处理一下虾子,去掉虾泥
10拌炒洋葱倒洋葱透明,香气出来去掉洋葱的辛辣味,留下甘甜
11放入鸿喜菇
12放入花枝一起拌炒
13煮出来的炖饭,超漂亮,超完美的(大心)
14平底锅炒好的同时,饭也煮好囉,全部食材一起丢下去,拌炒均匀~~~起锅!!!
15超级好吃的海鲜炖饭~这样彭派~一大盘居然只要一百元我都要流泪了....实在好好吃喔!米饭充分的吸收了虾高汤跟蛤蛎高汤的精华每一颗浑圆饱满,好满足喔~~~ 我的高雄美食粉丝团:https://www.facebook.com/sallylovecook如果你觉得文章还不错了话,可以给我一个赞,鼓励一下吗?谢谢你的收看,那我们下次见囉!
