罐焖牛肉的做法

发布时间:2019-03-10 04:38:04

罐焖牛肉的做法

材料

普通的牛肉 2磅,圆蘑菇1盒,胡萝卜3-4根,葱4根(只取葱白,纵向剖开再切小段),姜切丝,2头大蒜(拍碎 )

罐焖牛肉的做法

1、牛肉切麻将块大小,飞水后捞起,用冷水冲一会,可以增加肉的弹性。如果懒得冲水也可以省略这一步。

2、热锅冷油,爆香准备好的葱姜蒜,然后放几大勺番茄酱翻炒一两分钟,炒出香味。

3、放入牛肉继续翻炒几分钟后,加一点料酒和水。水不要加多,刚好没过牛肉即可。

4、水滚之后改小火煮半个小时。

5、加适量的盐、糖、白胡椒粉调味。番茄酱本身有盐分的,所以盐要少放 。如果喜欢吃甜的,糖可以多放一些。

6、这时加入切好的蘑菇和胡萝卜翻炒,再加适量番茄酱。根据各人口味而定 ,不喜欢太浓的可以不加了,加适量的生抽调味。

7、把一勺生粉用冷水化开,倒入锅中,略微翻动,关火。

8、将锅中所有东西移入一个足够大的容器中,我家用的是这个不锈钢的圆罐 。

9、再用锡纸包住开口,大火蒸一个半小时,出锅撒上葱花就可以吃了。配饭吃一流!一次可以吃好几碗!

小诀窍

这个是最原始的版本,可以自己略加变化,比如加一些土豆块和青豆粒之类的。

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