1草虾的口感和白虾大不相同，多了Q弹，但是不小心火喉比较容易煮的干硬，其实虾子是很容易熟的，不需要煮太久喔!毛豆仁洗净，也可以先川烫去除硬壳，但是就会失去纤维质囉，草虾剥壳完成，用盐胡椒粉稍微抓醃，备用
2蛋液，加50CC冷开水，盐胡椒调味，加一匙太白粉，调匀
3爆香蒜头，拌炒一下，加半碗水，中火煮软后调味。
4放入虾仁，盖锅，约2-3分钟变色，虾仁翻面。
5倒入蛋液，先慢慢让蛋熟，再均匀翻炒，火太大蛋容易变硬，慢慢翻炒，蛋熟就可起锅了。
6草虾多汁Q弹，好美味，满满的蛋香，毛豆好清甜。
