豆浆500毫升、糖100克、蛋黄4只、淡忌廉250毫升
豆腐雪糕的做法1、煮热豆浆。
2、蛋黄加糖打起至乳白色忌廉状；倒入煮热豆浆，中途不断搅拌。
3、将糊隔水放进锅中加热，并用木匙不断搅拌至浓稠，取出待凉。
4、淡忌廉打至企身，与糊混合拌匀。倒进容器中，放入冰箱最少6小时即成。
小诀窍煮热豆浆时不要过热及大滚，看到冒煙就好。
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