1先将牛蒡与红萝卜切丝备用，牛蒡前置作业比较搞刚，最后小撇步补充说明。
2锅子加少许油热锅，将牛蒡丝倒入锅中，加少许水以中火拌炒至软化后盛出备用。
3同一支锅子不用洗重新加热，倒入少许油，中火拌炒红萝卜丝，每根萝卜丝都沾到油后，再倒入白芝麻搅拌。
4再把刚刚炒好的牛蒡丝放进来拌炒，加入调味酱汁，搅拌均匀后盖锅盖小火闷煮约一分钟。
5掀开锅盖搅拌，可以试吃确认是否软化熟透。(总之就是一直炒到牛蒡熟了为止，闷著会比较快熟欧，汤汁如果烧干了可以适时加些水)
6确认熟透后注意水不须炒乾，留一点酱汁口感较湿润，最后试吃看咸度是否足够，不够再斟酌添加酱油调味。
7可以起锅盛盘囉!上桌前再加些麻油与白芝麻增添香气与美观，好吃又健康的炒牛蒡就完成了!
