简介 茄汁是义式料理不可或缺的元素，将鸡肉、栉瓜等各式蔬菜放入锅里，放2支迷迭香增添香草芬芳，经茄汁浸润炖煮后，酸甜入味、芬芳迷人的义式茄汁栉瓜炖鸡丰盛上桌! 部落格相关图文: http://cksmom.pixnet.net/blog/ FB逛一逛 https://www.facebook.com/cksmom0910 材料去骨鸡腿2支(约880g) 黄节瓜/绿节瓜各半条 西洋芹1支 红萝卜半条 蘑菇7大朵 洋葱1颗(约300g) 蒜3-4瓣 迷迭香2支 巴西利叶适量 盐适量 粗粒黑胡椒适量 番茄泥480g 鸡高汤500ml 白酒120ml 番茄酱6大匙做法1

备好所有食材，蒜切末、洋葱切丝、栉瓜切圆片、西洋芹、红萝卜切小块，鸡腿肉去骨切小块，其余酱料背鳍

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鸡腿切块去骨的鸡骨洗净后，水滚后放入鸡骨，以小火续煮，有浮沫时捞出，熬煮约40分钟，鸡骨沥出即为一锅鸡高汤，备用

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压力锅加热，倒入些许橄榄油，放入鸡腿块翻炒至金黄取出备用

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加入洋葱丝、红萝卜、西洋芹、蒜末继续翻炒至熟软

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倒入鸡腿块、蘑菇翻炒一下

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倒入酱汁所需的番茄泥、白酒、鸡高汤，煮至滚

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放入迷迭香，盖上压力锅锅盖关紧，以中大火煮至压力锅的红色气阀升起，开始发出"唧唧唧"声后，改以中小火煮约20分钟即可关火

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等到压力红色指示阀下降后，再将锅盖打开

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开中火，加入栉瓜与巴西里叶末，边煮边搅拌，将栉瓜煮至熟软，收汤汁至喜欢的浓稠度即完成(喜欢浓稠一点，可以煮久一点)