五花肉，料酒，姜，醋（1汤匙），老抽，盐，冰糖

具体份量要看五花肉的重量，如果对味道拿不准的可以一边加调料一边试一下味那就不怕过咸或过甜了！

1、先把五花肉切麻将大小块放入水中加料酒、姜泡十五分钟.

2、把肉拿出洗洗后放入小锅内加水盖过肉面，最好比肉面高出一点点就好。加入料洒和醋大火煮开，捞出血沫后转中火煮一个钟。

3、将煮好的五花肉砖转至另一锅加老抽和少许盐，最好试一下味（不然就象我煮的偏咸了点）再煮二十分钟，最后放入冰糖，最好也试一下味，免得偏甜或不够甜（我的就是不够甜）因为冰糖溶化得慢又很快会收汁所以一定要掌握好时间，最后大火炒匀收汁确保每块都能上色.

其实这道菜做起来是很简单的，而且煮完后的五花肉一点也不腻。