1杏鲍菇洗净切丁。秀珍菇洗净切丁。葱切末备用。蒜切末备用。洋葱切末备用。将全部的里肌肉片抹上少许料酒、盐、白胡椒粉醃制片刻备用。
2将醃制过的里肌肉片均匀洒上一点洋葱末，放上起司片后，再盖上另一片里肌肉片，然后两面沾裹上面粉成猪排备用。
3锅烧干放入奶油加热后，放入猪排以小火煎至快要熟透，再倒入适量的鲜奶煮至熟透后，起锅盛盘。
4另起一锅，放入奶油、蒜末、葱末炒香，再放入杏鲍菇和秀珍菇一起炒熟后，加入适量的的鲜奶，少量的巴西利，少量的盐搅拌均匀，起锅前再加入少量的洋葱末炒匀。
5然后淋在盛盘的猪排上即成。
