简介 又到了海贼料理时间? 这次的鸡蛋布丁是水蒸作法，布丁的三元素：牛奶、鸡蛋和糖完美结合，口感好嫩又清爽，吃到香草籽的迷人香气。自己做布丁，从自家厨房直接上桌，美味安全又安心！ 欢迎光临阿妮塔的粉丝页? https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen 目前正在举办抽奖(手作点心盒和明信片)，到6/10为止，欢迎大家一起到粉丝团同乐唷? 材料水2大匙 砂糖3大匙 全蛋3个 牛奶390ml 砂糖75g 香草豆荚1/3根做法1

焦糖液 3大匙糖加一大匙水，在厚底锅里小火烧滚到变浅褐色，再把剩下一大匙水加入，做成焦糖液。(煮滚的糖温度很高，加水时会有蒸汽，请一定要小心！)

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把焦糖液平均分别倒入装布丁的小杯子。

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香草豆荚直向剖开，用刀刮出里面的香草籽，把香草籽、刮完的香草豆荚还有砂糖，一起和牛奶放入小锅中加热，不需要煮到全部沸腾，只要到边缘出现小泡，砂糖全部溶解就好。离火降温。

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全蛋打散，让蛋黄和蛋白搅拌均匀，不需打发。

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把作法3的牛奶液冲到蛋液里面，一边用打蛋器搅拌，就是布丁蛋液。搅拌好的布丁蛋液过滤，平均分装在布丁模子里。

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表面盖上铝箔纸，放在蒸笼里蒸上15-20分，可以用竹签戳一下布丁，如果没有沾黏就是蒸好。蒸布丁请在盖盖子的时候，在盖子和锅子中间插两根筷子，让气体可以排出喔！！(重要)

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送进冰箱，等冰凉之后就开心吃啦！