原材料大田螺…………500克蒜………………10克姜………………5克千辣椒…………100克葱………………5克调味料盐………………6克味精……………3克花椒……………15克

1、大田螺洗净，葱洗净切段，沥干水1分，蒜去皮切片，姜切片；

2、锅中注适量水，待水开时放入大田螺，煮熟捞出；

3、锅中油烧热，放入姜、蒜、干辣椒、葱段、花椒炒香，加入大田螺、盐、味精炒匀入味即成。

开心贴士

田螺味甘，性寒，有清热利尿之功效，常用于治疗便秘、小便不通、黄疸、水肿、消渴、脚气、痔疮、便血、目赤肿痛，疔疮毒肿等疾病。此外，田螺还有镇静作用，食用有利调节精神紧张。

辣椒叶能除寒湿、活血、治风湿冷痛。

特别提示

大田螺不可煮太久。