1准备工作1. 烤盘先舖上烤盘纸2. 取另一大一点烤盘装水,置烤箱以155℃预热
21. 牛奶 葵花油拌匀乳化
32. 蛋黄分二次加入(1)拌匀 →加入盐拌匀
43. 起士粉和低筋面粉混合过筛后,加入(2)拌匀
5此即为蛋黄面糊
64. 蛋白打出大泡,加1/2糖打至细泡, 最后再加入1/2糖打至干性发泡
75. 取1/3蛋白与(3)蛋黄面糊拌匀→再回倒至(4)蛋白糊拌匀即可
86. 将1/2面糊倒至烤盘→铺上起士片→再将剩下1/2面糊倒上
97. 以155℃水浴法烤约60分钟即可
10浓浓起士香
