面团：高筋粉180克（金像A），细砂糖20克，酵母3克，盐1/4小勺（用含盐牛油可不放），奶粉20克，水110克，黄油15克
内馅：黄油30克，糖粉15克，蛋黄15克，奶粉2小勺，椰蓉50克
装饰：蛋白，椰蓉各适量
椰蓉吐司——鹿背子模的做法1、我使用的是面包机揉面发酵的，秤好材�虾螅韧姘锓潘虢湍福晕⒎⒔鸵换幔缓笤俜琶娣郏怯肫渌牧隙家直鸱旁诩父鼋锹淅铩Ｆ鸲姘让嫱湃喑山瞎饣拿嫱藕缶涂梢约尤胧椅氯砘玫幕朴汀７⒔秃煤螅檬种竿氛瓷厦娣鄄迦朊嫱牛缚撞换厮酰凰莸拿嫱啪褪钦嬲⒔统晒α恕Ｈ〕隼春笈难古牌鹊姆治娇椋龉鲈玻缓蟾巧媳Ｏ誓に沙�10分钟。
2、这个时候可以做内馅了。在面包机揉面团时就要把黄油提前取出来放在室温下软化，然后放入糖粉搅匀，现加入蛋黄搅拌，最后放入奶粉和椰蓉，拌匀即可。
3、已经松弛好的面团可以开始整形了，把光滑的一面朝上，用擀面杖尽力往四个角擀压，这样子很容易擀出漂亮的长方形。擀成长度24公分，宽度14公分左右比较合适。将擀好的面团翻过来，光滑的一面朝台面。
4、将椰蓉馅料分成两份，取一份均匀的抹在面片上。
5、轻轻的卷成长条状，要卷紧些啊，注意保持形状，卷好后整条刷上蛋白。
6、放上足够的椰蓉在案板上，将面团均匀裹上椰蓉。
7、把裹上椰蓉的面包卷放入模具里，一定要把接口的位置朝上，三角部分一定要保证圆整漂亮，轻轻压实在模具底，盖上盖子，进行最后发酵60分钟左右，根据环境温度来调节啊。一定要达到9分满才合适，发酵不彻底不够的话，影响了口感不说，还会导致形状不完整。
8、发酵好后，放入190度预热好的烤箱里烤25分钟左右，取出后立即脱模放在烤架上放凉，然后就可以顺着纹路切片享用了。
