![土式陶锅炖肉的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/38/08041646841.jpg)
食材非常简单,节瓜,茄子,番茄都是自家院子产的有机蔬菜!将所有蔬菜洗净沥乾,马铃薯去皮切小块,洋葱去皮切小丁,节瓜,茄子,红椒切小块,牛腱肉切小块。陶锅如图,这个陶锅是我婆婆给我的,大概有30年的历史,原始粗糙可是炖出来的菜特别好吃,而且还是很好用!没有陶锅可以用砂锅,原理一样。
![土式陶锅炖肉的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/38/08041695612.jpg)
陶锅里放入奶油,开中火,融化奶油,放入洋葱丁爆香2,3分钟,下牛肉炒到变色,放入一点盐和胡椒如图。
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然后关小火,最小的火!先下马铃薯块,再放一半的节瓜块,放些盐,再下茄子块,红椒块,最后再下一些节瓜块,中间都不要搅动!放上去就好了
![土式陶锅炖肉的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/38/08041688674.jpg)
最后上面放上打碎的番茄和半杯热水如图。
![土式陶锅炖肉的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/38/08041625445.jpg)
煮开以后,盖上盖子,用最小的火来焖,大概90分钟,中间都不要搅动,中间只要查看1,2次水份是否足够即可。
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一个半小时以后才搅拌均匀,此时牛肉已经很烂,而且菜也烂熟可是形状完整,整锅散发出诱人的香味,土耳其菜很多都是其貌不扬,可是营养可口的,这个菜也是这样,吃的时候,可以跟原味的意大利面一起吃,配上脆皮面包,原味优格,又是美味的一餐,文火慢炖就是美味!