简介 这是一道需要非常长时间炖煮的料理，一般来说3~4小时跑不掉，但是使用压力锅烹调，不到1小时就能轻松完成，炖上一锅可吃上几天，炖好后放隔天反而味道更浓郁好吃喔。不管是搭配义大利宽面或是白饭都是绝搭。 材料牛腱850g 红酒半瓶 新鲜香草6根 洋葱1颗 红萝卜1条 番茄糊300g做法1

将牛肉、红萝卜、洋葱都切块备用

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起一热锅，将牛肉舖平慢煎，需将两面都煎的有点焦香上色，然后呈起，接着将原锅直接加油(不需洗锅)，将洋葱放入中小火慢炒约3分，让它变色变软

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再将煎好的牛肉倒入拌炒均匀然后倒入压力锅内，加入红酒约淹到肉的高度，放入新鲜香草(迷迭香/洋香菜各3根)一束，开大火将压力锅盖上，等红色气阀升起，开始吃吃声作响后，转中小火，计时10分钟后关火。

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等候15分后，将压力锅泄气后打开，将红萝卜放入，加上300g番茄糊，拌匀后再开大火，关上压力锅，等红色气阀升起，开始吃吃声作响后，转中小火，计时15分钟后关火。

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等压力锅气体完全泄完后，即可开盖，然后稍微调味就好了。